Identification du vin :

Nom du vin : Les Petits Coins: Récolté en vendange manuelle

Appellation : AOC Côtes du Rhône

Aire de Production : Vallée du Rhône- Extrême Sud Ardèche, France

Couleur : Rouge

Cépage : 30%Syrah, 50%Grenache, 20% Cinsault

Vignoble :

Provenance : Commune de St Martin d’Ardèche

Surface : 5 Ha

Rendements : 45 Hl/Ha

Sols : Argilo-calcaire, structure fine, grés de petites tailles

Densité de Plantation : 4500 pides/ Ha

Age moyen des vignes : 30 ans

Fermentations :

Durée de fermentation : en moyenne 20 jours - Macération vendange entière et pigeage

Maîtrise des températures : environ 28°C

Fermentation Malo lactique : 100%

Bactéries : Naturelles

Elevage :

Contenants : Cuves béton

Elevages sur lies :

Durée de l'élevage : 18 mois

Collage/Filtration :

Collage : Non

Filtration : K5

Passage au froid : Non

Descriptif :

La cuvée Les Petits Coins est issue de plusieurs petites parcelles de vignes sur la
commune de St Martin d’Ardèche. De part son terroir cette cuvée a une structure
tannique enrobée et fruitée. Sa souplesse en fait un vin plaisir que l’on peut assembler
sur différents mets. (Viandes blanches, cuisine exotique ou méridionale….).

Température de service : idéale entre 13°C et 18°C

Vieillissement : à boire dans les 3 - 5 ans

Données techniques :

Degré alcoolique : 13.5 %vol.

Acidité totale : 3.50g/l H2SO4

Sucres réducteurs : inf. à 2gr/l