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Cuvée Les Petits Coins

COTES DU RHONE

 
 
 
Identification du vin :

Nom du vin : Les Petits Coins: Récolté en vendange manuelle

Appellation : AOC Côtes du Rhône

Aire de Production : Vallée du Rhône - Extrême Sud Ardèche, France

Couleur : Rouge

Cépage : 30%Syrah, 50%Grenache, 20% Cinsault
 
Vignoble :

Provenance :Commune de St Martin d’Ardèche

Surface : 5 Ha

Rendements : 45 Hl/Ha

Sols : Argilo-calcaire, structure fine, grés de petites tailles

Densité de Plantation : 4500 pieds/Ha

Age moyen des vignes : 30 ans
 
Fermentations :

Durée de fermentation : en moyenne 20 jours - Macération vendange entière et pigeage

Maîtrise des températures : environ 28°C

Fermentation Malo lactique :100%

Bactéries : Naturelles
 

Elevage :

Contenants : Cuves béton

Elevages sur lies :

Durée de l'élevage : 18 mois
 
Collage/Filtration :

Collage : Non

Filtration : K5

Passage au froid : Non
 
Descriptif :

La cuvée Les Petits Coins est issue de plusieurs petites parcelles de vignes sur la commune de St Martin d’Ardèche. De part son terroir cette cuvée a une structure tannique enrobée et fruitée. Sa souplesse en fait un vin plaisir que l’on peut assembler sur différents mets. (Viandes blanches, cuisine exotique ou méridionale….).

Température de service : idéale entre 13°C et 18°C

Vieillissement : à boire dans les 3 à 5 ans
 
Données techniques :

Degré alcoolique : 13.5 %vol.

Acidité totale : 3.50g/l H2SO4

Sucres réducteurs : inf. à 2gr/l

 

 

 

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