Identification du vin :

Nom du vin : Notre Dame de Mélinas, récolté en vendange manuelle

Appellation : AOC Côtes du Rhône

Aire de Production : Vallée du Rhône - Extrême Sud Ardèche, France

Couleur : Rouge

Cépage : 40% Syrah, 40% Grenache, 10% Cinsault, 10% Carrignan

Vignoble :

Provenance : Commune de Saint Just d'Ardèche

Surface : 5.5 Ha

Rendements : 45 Hl/Ha

Sols : Argilo-calcaires avec galets roulets

Densité de Plantation : 4500/Ha

Age moyen des vignes : 30 ans

Fermentations :

Durée de fermentation : en moyenne 20 jours - Macération et pigeage

Maîtrise des températures : environ 28°C

Fermentation Malo lactique : 100%

Bactéries : Naturelles

Elevage :

Contenants : Cuves béton

Elevages sur lies :

Durée de l'élevage : 18 mois

Collage/Filtration :

Collage : Non

Filtration : K5

Passage au froid : Non

Descriptif :

La parcelle de Notre Dame de Mélinas exposée sur un versant sud/sud-est est une ancienne terrasse du Rhône. Son encépagement composé des 4 cépages principaux de la Vallée du Rhône procure un Côte du Rhône rouge associant fruits et épices. Cette cuvée méridionale se distingue par sa puissance et son élégance.

Température de service : 19°C

Vieillissement : à boire dans les 3 à 7 ans

Données techniques :

Degré alcoolique : 14% vol.

Acidité totale : 3.50g/l H2SO4

Sucres réducteurs : inf. à 2gr/l